炖排骨时怎样放莲藕汤不黑

先炖排骨再炖莲藕，炖的时候加一勺醋即可，下面介绍做法：

准备材料：排骨500g、莲藕350g、盐5g（1小勺）、白胡椒粉5g（一小勺）、白醋5ml、姜20g、葱10g

制作步骤：

1、排骨剁成小块，放入碗中，加1小勺盐，1小勺胡椒粉，抓匀腌制15分钟️

2、莲藕去皮洗净，切滚刀大块备用，准备一壶开水备用

3、砂锅里放油烧热，倒入腌制好的排骨，煎至表皮微微发干，煎的过程中加一勺白酒️

4、把开水加入砂锅中（多加一些），放入姜片，撇去浮沫，然后放入莲藕块️

5、水煮沸之后转小火，加一勺醋，炖1小时，要煮到莲藕发粉，咬的时候拉丝的状态️    

6、尝一下味道，看是否需要加盐，然后加入葱花️

7、出锅，完成

8、成品图

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